PULSÓMETRO

Mejora la CSN condiciones laborales en sector de la restauración

La cajera Sylvie Poupart frente a los observadores que asistieron a la afiliación sindical del restaurante Burger King de Granby. | FOTO: JOCELYN RIENDEAU
La afiliación sindical de un primer restaurante Burger King representa el punto de partida de una estrategia de afiliación sindical de todo el personal de la industria de la restauración en su conjunto.

“Queremos lograr lo que pedimos, ya que lo merecemos y nos esforzamos por ello”, protesta la cajera Sylvie Poupart frente a los periodistas que asistieron a la rueda de prensa que anunciaba la afiliación sindical del restaurante Burger King de Granby; una primicia en Quebec.

De hecho, el 19 de octubre, la CSN anunció la afiliación sindical del personal del restaurante Burger King de la calle Principale. Alrededor de quince trabajadores se han inscrito desde febrero de 2018 y actualmente se encuentran en negociaciones para su primer contrato colectivo.

“Los trabajadores, con el objetivo de mejorar sus condiciones laborales, se comunicaron directamente con nosotros. Se palparon muchos desengaños, entre los cuales tenemos la desigualdad en la asignación de horarios de trabajo y además la promesa nunca cumplida de 40 horas laborables por semana”, comenta el presidente del Sindicato de Trabajadores del Sector de la Restauración – CSN, David Bergeron-Cyr.

El día a día en restaurantes no es fácil. “El empleador únicamente ofrece un uniforme a cada empleado. Por lo tanto, el personal se ve en la obligación de lavarlo todos los días, para no percibir la grasa resultante de las tareas de cocina. El empleador no siempre entrega el documento de nómina, sino solamente el cheque; situación que es ilegal, protesta Bergeron-Cyr. Ni siquiera se respetan las normas laborales mínimas”.

El sindicato lucha para lograr, de forma concreta, una asignación justa de las horas de trabajo, un horario regular, un seguro colectivo y un mejor salario. La negociación comenzó esta primavera y se llevaron a cabo alrededor de diez reuniones con este fin. “Se dio suficiente tiempo al empleador para comprobar su disposición de negociar de buena fe. Ahora, se confirma que no existe tal disposición”, señala David Bergeron-Cyr.

El restaurante Burger King de Granby pertenece al operador de franquicias Redberry, que maneja la concesión de Burger King en Canadá. “No se trata de una pequeña tienda de barrio. Más bien, se trata de una gran empresa con ganancias importantes”.

Un sindicalismo sensible a la realidad

La afiliación sindical de un primer restaurante Burger King representa el punto de partida de una estrategia de afiliación sindical de todo el personal de la industria de la restauración en su conjunto. Quienes quieran unirse a las filas de la CSN serán considerados miembros del Sindicato de Trabajadores del Sector de la Restauración (SER-CSN), el cual se presentó oficialmente hace algunos días. De igual manera, el SER-CSN pretende ser una nueva forma de organización disponible para los empleados. Esto permite que se puedan agrupar, sin importar la cadena de restauración a la que pertenecen. Anteriormente, se debían reunir de forma rotativa en varios restaurantes y se trataba, a menudo, de pequeños grupos de unas cuantas decenas de miembros. Esto requería de grandes esfuerzos para mantener el sindicato activo. Ahora podrán compartir recursos y experiencias en el ámbito provincial para beneficio de todos los empleados del sector.

David Bergeron-Cyr comenta: “Estamos convencidos de que las condiciones inaceptables, como las que viven los trabajadores del restaurante Burger King de Granby, se repiten por miles en el sector de la restauración. Hay muchas cosas que mejorar y, en un contexto de escasez de mano de obra, los trabajadores tienen innegables ventajas en la negociación por buenas condiciones laborales”.

La CSN está presente en todo el territorio quebequense y cuenta con aproximadamente dos mil miembros que se desempeñan en la industria de la restauración, en particular en el sector hotelero y turístico.


Para más información sobre este nuevo sindicato y la forma de afiliarse, existe una página de Facebook.
También se puede llamar al número 1-800-947-6177.